Кабачки маринованные закусочные по-светински, рецепт с фото

Кабачки маринованные закусочные по-светински

Незатейливая, легкая в приготовлении, вкусная и аппетитно хрустящая закуска привлекательно вида.

Ингредиенты:

  • кабачки 500 г
  • соль 1,5 ч.л.

для маринада:

  • масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде растительное 70 г
  • чеснок многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые 5-6 зубчиков
  • уксус или оцет (от праслав. *ocьtъ) — продукт со значительным содержанием уксусной кислоты, традиционно получаемый в результате микробиологического синтеза с помощью уксуснокислых бактерий из пищевого 2 ст.л.
  • мед 2 ст.л.
  • перец черный молотый
  • зелень свежие молодые побеги растений, растущих в культивированном или свободном виде, употребляемые как в виде самостоятельного блюда, так и как приправа для различных блюд

Приготовление:

  1. Обмыть кабачки, удалить кожуру (у молодых кабачков кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей можно оставить), настругать вдоль на длинные пластины овощечисткой очень тонко. Из масла, чеснока, меда, перца, нашинкованной мелко зелени и уксуса приготовить маринад.
  2. Переложить пластинки в широкую миску, залить маринадом способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих, поставить кабачки маринованные закусочные по-светински на пару часов в холодильник.