Домашний засоленный лосось с соусом из горчицы и укропа, рецепт с фото

Домашний засоленный лосось с соусом из горчицы и укропа

Нежный и вкусный лосось домашней засолки без консервантов и других вредных веществ, ни в какое сравнение не идет с покупным деликатесом. Рецепт чрезвычайно простой, получается с первого раза, даже если вы никогда не занимались посолом рыбы.

Ингредиенты:

  • филе лосося 800 г
  • соль 4 ст.л.
  • сахар распространенный продовольственный товар 2 ст.л.
  • ягоды можжевельника (ягоды маленький сочный или мясистый плод, обычно кустарниковых или травянистых растений, который при употреблении в пищу не требуется откусывать или разрезать) 1 ч.л.
  • горчица (семена) 1 ч.л.
  • укроп 3 пучка
  • мята 1 пучок
  • лимон 1/2 шт.
  • перец черный молотый
  • масло оливковое

для соуса:

  • горчица дижонская 2 ст.л.
  • уксус винный 2 ст.л.
  • сметана 1 ст.л.
  • масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде оливковое 3 ч.л.
  • укроп 1-2 ч.л.
  • мед 1-2 ч.л.
  • перец черный молотый
  • цедра лимона
  • соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт

Приготовление:

  1. Засыпать в ступку перец, горчицу Горчица — приправа из семян растения горчицы белой, горчицы сарептской и горчицы чёрной, сахар, соль, можжевельник род вечнозелёных хвойных кустарников и деревьев семейства Кипарисовые (Cupressaceae), хорошо все размять пестиком, перемешать. Подготовленное филе обсушить, обмазать полученной смесью специй, обсыпать мятой род растений семейства Яснотковые с укропом, полить лимонным соком, сбрызнуть маслом.
  2. Сложить половинки филе древнеегипетском храме см. ФилыФиле или филей (фр. filet) собственно значит «ниточка» вместе, обернуть пленкой, переложить в подходящий по размеру лоток, прижать грузом, отправить в холодильник примерно на двое суток.
  3. Приготовить соус, смешав все ингредиенты Ингредиент (химия) — составная часть какого-либо сложного соединения или смеси, присутствующая в готовом продукте в исходном или изменённом виде. Достать лоток, освободить рыбу парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных от пленки Фотоплёнка — гибкая лента или лист, покрытые слоем светочувствительного материала.(типы: 110, 120, 126, 127, 135, 220, 240, дисковая)Киноплёнка — аналогична фотоплёнке, с некоторыми отличиями, нарезать домашний засоленный лосось лосось, или озёрный лосось, или сёмга (лат с соусом из горчицы и укропа монотипный род короткоживущих однолетних травянистых растений семейства Зонтичные наискосок на кусочки, разложить на плоское блюдо, в центре которого поставить пиалу с соусом жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру.

Совет

Нож для нарезки рыбы должен быть очень острым, иначе красиво порезать рыбу на целые пластинки не получится: они расползутся на бесформенные кусочки.