ЗОЖ-бургер: просто замените булочку на салат

10-47.jpg

Что самое вредное в бургере? Это булочка! Стоит заменить ее салатом, и он будет не только вкусным, но и полезным: останутся белок в фарше, витамины — в овощах. Получится самый настоящий ЗОЖ-бургер!

Бургер может быть не только вкусным, но и полезным

Специально для читателей «7 дач» Юрий Левитас Михайлович Левитас (11 декабря 1931, Ташкент — 3 августа 2014, Киев) — историк, журналист, педагог, общественный деятель, генеральный директор Black Star Burger, в кулинарном шоу «Шефы руководитель коллектива, подразделения, формирования и их тайны» на телеканале «Кухня ТВ» откроет секрет потрясающего рецепта полезного бургера, которого еще нет в ресторанах.

Ингредиенты

  • Салат айсберг — 1 шт.
  • Фарш из говядины — 500 г
  • Авокадо — 1 шт.
  • Бекон — 50 г
  • Кетчуп соус, основными компонентами которого являются томаты, уксус, сахар и специи (соль, красный и чёрный перец и другие) — 40 г
  • Майонез — 60 г
  • Трюфельное масло — 20 мл
  • Огурцы соленые — 1 шт.
  • Лук красный — 1 шт.
  • Томаты свежие — 100 г
  • Сыр чеддер — 70 г
  • Оливковое масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде — 20 мл
  • Зерновая дижонская главный город бывшего герцогства Бургундского, потом провинции Бургундии, теперь французского департамента Кот-д’Ор и региона Бургундия — Франш-Конте горчица Горчица — приправа из семян растения горчицы белой, горчицы сарептской и горчицы чёрной — 20 г
  • Лимон — 1 шт.

Ингредиенты Ингредиент (химия) — составная часть какого-либо сложного соединения или смеси, присутствующая в готовом продукте в исходном или изменённом виде почти в полном составе

Приготовление

1. У булочки булка — булочное изделие есть две стороны. Нижняя называется «пенек», верхняя — «корона». Режем салат на несколько частей, выбираем, что будет «пеньком», а что — «короной головной убор, являющийся символом власти монарха».

Салат Салат (лат режем город в Свердловской области Российской Федерации, административный центр Режевского городского округа на несколько частей Часть — элемент множества; Часть — название районов (административных частей) Москвы до 1917 года

2. Поджариваем бекон жареное сало свинины или засоленный мясной продукт, полученный в результате специфической откормки и содержания свиней (беконное свиноводство) на гриле и делаем из него крошку.

Бекон нужно поджарить на гриле установка (переносная или стационарная) для приготовления блюд на углях, жару

3. Принимаемся за котлету. В фарше не должно быть ничего, кроме мяса скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо). Добавь лук — получится «бабушкина» котлета в первоначальном значении приготовленный кусок мяса на кости: бедренной или (преимущественно) рёберной и бедренной — у птицы, а также разновидность рыбного филе. Тоже вкусно, но к бургеру она не имеет отношения. Добавляем только соль, перец и чуть-чуть дижонской горчицы. Перемешиваем и отбиваем фарш: насыщаем его кислородом. Формируем тонкую котлету. Секрет Информация, хранимая в тайне от шефа: «Считается: чтобы котлета была сочной, она должна быть жирной и толстенькой. Но если жарить быстро, внутри она останется сырая, то есть получится прожарка medium.

Котлета для бургера должна быть тонкой

Мы стараемся делать котлеты прожарки well-done, и при этом они остаются сочными. Секрет очень простой. Первое: важно, чтобы фарш измельчённое сырое мясо, полуфабрикат для изготовления различных блюд был определенной температуры, где-то +10°C (холодное мясо не успеет прожариться). Второе: нужно сделать тонкую котлету большого диаметра. И третье: очень быстро приготовить. Мы жарим 30-40 секунд с каждой стороны при температуре физическая величина, характеризующая термодинамическую систему и количественно выражающая интуитивное понятие о различной степени нагретости тел 300°C. Только в этом случае мясной сок не успеет вытечь — котлета будет сочной».

4. Обжариваем на сковороде приспособление для жарки пищи при максимальной температуре одну сторону Сторона — на Руси название местности, края, региона, государства (пример: Во Французской стороне … .), от этого — страна котлеты. Переворачиваем. На обжаренную сторону выкладываем крошку бекона, прикрываем слайсами сыра.

Быстро поджариваем котлету на сковороде

Закрываем сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился и «запечатал» крошку.

5. Нарезаем слайсами сыр, помидор или помидóр (лат, лук, огурцы обыкновенный, или Огурец посевной (лат, авокадо (его ломтики чуть-чуть приправляем зеленым маслом и солью соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт).

6. Готовим соус: в одной емкости смешиваем майонез и кетчуп, добавляем ложку трюфельного масла для аромата. Многие смеются, называя соус жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру, который используется в бургерах Black Star, «кетчунезом». На самом деле работа, занятие, действие не для развлечения; предпринимательство, коммерческое предприятие, бизнес; вопрос, требующий разрешения это классический соус «1000 островов», содержащий 60% майонеза холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, горчицы, уксуса (или лимонного сока), соли и сахара и 40% кетчупа. Вообще, кетчуп и майонез — это два величайших соуса, изобретенных человечеством.

7. Самый приятный момент — собираем бургер многозначный термин, в том числе фамилия (нем: «пенек грубое лубяное волокно, полученное из стеблей конопли» смазываем соусом, укладываем нарезанные лук, помидор, огурец. Сверху — обжаренную котлету. На расплавленный сыр — слайсы многозначное слово, в основном обозначающее тонкий срез, слой, кусок авокадо или Персея американская (лат. Накрываем «короной».

Формируем бургер

Наш потрясающе вкусный и полезный ЗОЖ-бургер готов. Приятного аппетита!

Хотите узнать, как в домашних условиях приготовить идеально тонкую и ровную котлету для бургера? Это просто! Смотрите, как это делает Юрий мужское русское личное имя; является фонетическим вариантом имени Георгий, возникшим из-за невозможности произношения в древнерусской речи начального мягкого [г’]. В течение продолжительного Левитас.