Шашлык из куриного филе на шпажках, рецепт с фото

Шашлык из куриного филе на шпажках

Ингредиенты:

  • 1,5 кг куриного филе
  • 100 мл оливкового масла собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде
  • 1 лимон
  • 2-3 лавровых листа
  • 2-3 ч.л. семян белой горчицы Горчица — приправа из семян растения горчицы белой, горчицы сарептской и горчицы чёрной
  • 2 ч.л. сахара
  • перец черный молотый
  • эстрагон
  • соль

Приготовление:

  1. Нарезать филе курицы небольшими квадратиками, переложить в большую миску.
  2. Приготовить из смеси лимонного сока с горчицей, оливковым маслом, пряностями и сахаром маринад способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих, солить пока не надо.
  3. Залить маринадом мясо, перемешать, прикрыть пленкой Фотоплёнка — гибкая лента или лист, покрытые слоем светочувствительного материала.(типы: 110, 120, 126, 127, 135, 220, 240, дисковая)Киноплёнка — аналогична фотоплёнке, с некоторыми отличиями, убрать на час в холодильник устройство, поддерживающее низкую температуру в теплоизолированной камере, но лучше подержать часа 4. Шпажки залить водой, пусть пропитаются влагой, тогда при жарке они не будут гореть.
  4. Достать мясо скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо), нанизать плотно на шпажки, посолить. Запекать шашлык из куриного филе древнеегипетском храме см. ФилыФиле или филей (фр. filet) собственно значит «ниточка» на шпажках до желто-коричневой корочки, во время жарки способ тепловой обработки продуктов питания в соприкосновении с жиром или вообще без жира при температурах, вызывающих образование корочки (реакция Майяра) поливать разведенным маринадом.
  5. Подавать блюдо с зеленью, маринованным луком и овощами.