Говядина тушеная в вине по-бургундски в духовке, рецепт с фото

Говядина тушеная в вине по-бургундски в духовке

Ингредиенты:

  • 1 кг постной говядины
  • 500 мл красного столового вина
  • 50 г сливочного масла
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 моркови
  • 1 банка консервированных грибов
  • 1 зубчик чеснока многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые
  • 1 лавровый лист
  • 4 ст.л. муки продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых
  • 3 ст.л. рубленой петрушки
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. черного молотого перца
  • 1/2 ч.л. сушеного тимьяна

Приготовление:

  1. Нарезать подготовленную постную говядину говяжье мясо — мясо домашних коров и быков (волов) кубиками, запанировать мясо в муке смешанной с черным молотым перцем и солью соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт.
  2. Разогреть в сковороде сливочное масло, равномерно подрумянить мясо, переложить в двухлитровую форму для запекания, включить на разогрев духовку до 180 градусов.
  3. В освободившуюся сковороду положить нарезанный чеснок, измельченную морковь и лук, тушить 5-10 минут внесистемная единица измерения времени (пусть лук станет мягким), добавить вино алкогольный напиток (крепость: натуральных — 9—16 % об., креплёных — 16—22 % об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока (иногда с добавлением спирта и других, измельченную петрушку, тимьян, маринад, слитый с грибов, лавровый лист в ботанике наружный орган растения, основными функциями которого является фотосинтез, газообмен и транспирация, прогреть и залить мясо.
  4. Говядина тушеная в вине по-бургундски в духовке плита — нагревательный прибор для приготовления пищи запекается 2,5 часа, перед запеканием мясо скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо) накрыть крышкой или фольгой, снять крышку верхняя часть, закрывающая сосуд, ящик, гроб, или подвижная часть пенала, добавить консервированные грибы, запекать еще 30 минут, подавать блюдо в горячем виде.