Баранья нога, запеченная в духовке с фасолью, рецепт с фото

Баранья нога, запеченная в духовке с фасолью

Ингредиенты:

  • 2 кг бараньей ноги часть тела (конечность), которая представляет собой несущую и локомотивную анатомическую структуру, обычно имеющую столбчатую форму
  • 1 л мясного бульона
  • 800 г белой фасоли
  • 350 мл красного сухого вина
  • 100 г вяленых помидоров или помидóр (лат
  • 3 головки красного лука
  • 1 лимон
  • 5 ст.л. растительного масла собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде
  • 4 зубчика чеснока
  • 8 веточек тимьяна также чабрец и чебрец (лат
  • 2 веточки розмарина
  • 1 пучок петрушки
  • соль

Приготовление:

  1. Промыть баранью ногу, удалить лишний жир, сделав 16 разрезов, нашпиговать чесноком (каждый зубчик разрезать вдоль на 4 части), равномерно втереть смесь перца и соли.
  2. Приготовить из 3 ст.л. масла и вина маринад, заправить его измельченной цедрой лимона и частью тимьяна, залить мясо скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо) и на 4 часа убрать в холодное место.
  3. Переложить мясо в большую посуду с оставшейся частью Часть — элемент множества; Часть — название районов (административных частей) Москвы до 1917 года тимьяна и поставить в духовку (предварительно разогреть ее до 220 градусов от лат. gradus, «шаг»), запекать 20 минут.
  4. Нарезать крупно лук, посыпать им мясо, уменьшить нагрев на 30 градусов и запекать еще час, гриль не включать.
  5. Процедить маринад способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих, добавить бульон жидкий навар из мяса, рыбы или овощей, кипятить пока объем не уменьшится на 23 от первоначального.
  6. Нарезать крупно помидоры, измельчить зелень петрушки, открыть фасоль.
  7. Перелить в сковороду 2 ст.л. растительного масла, положить помидоры, веточки деревня в Городецком сельсовете Рогачёвского района Гомельской области Беларуси розмарина род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae), потушить, добавить фасоль и лук из мяса, прогреть, перемешать, всыпать петрушку.
  8. На плоское блюдо выкладывается фасоль типовой род растений семейства Бобовые (Fabaceae), объединяющий около 97 видов в более тёплых областях обоих полушарий, а на нее баранья нога, запеченная в духовке плита — нагревательный прибор для приготовления пищи с фасолью.