Рыбные котлеты по-одесски

02-2.jpg

Вкусные и нежные котлеты в первоначальном значении приготовленный кусок мяса на кости: бедренной или (преимущественно) рёберной и бедренной — у птицы, а также разновидность рыбного филе из рыбного филе, такие же ароматные, как и традиционные котлеты по-киевски.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе нежирной рыбы — 700 гр.;
  • Свиное сало — 70 гр.;
  • Сыр — 150 гр.;
  • Яйцо или ооцит, или яйцеклетка, — женская половая клетка, из которой в результате оплодотворения или путём партеногенеза развивается новый организм — 5 шт.;
  • Белая булочка булка — булочное изделие — ½ шт.;
  • Молоко питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих — 50-70 мл.;
  • Соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт, перец, специи для рыбы парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных;
  • Мука продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых — 300 гр.;
  • Панировочные сухари — 300 гр.;
  • Жир для фритюра.

Способ приготовления:

  • Булочку пшеничной муки размачиваем в молоке.
  • Нарезаем небольшими ломтиками сыр.
  • Тщательно измельчаем рыбное филе древнеегипетском храме см. ФилыФиле или филей (фр. filet) собственно значит «ниточка», отжатую перед этим булочку и сало, в блендере.
  • Добавляем яйцо, специи и соль, затем перемешиваем.
  • Делим полученный фарш на 8 порций. Придав каждой форму может означать: Форма предмета — взаимное расположение границ (контуров) предмета, объекта, а также взаимное расположение точек линии лепешки, в ее середину положить ломтик сыра, затем края соединить, превратив ее в котлету.
  • Все 8 котлет обвалять в муке, окунуть ненадолго во взбитые яйца, а затем снова в муку, и потом засыпать панировочными сухарями может означать: Сухари — сушёный хлеб.
  • Жарить котлеты во фритюре метод приготовления продуктов в большом количестве пищевого жира, нагретого до 130—180 °C. В отличие от обычного жарения, обрабатываемый продукт погружается в масло полностью, для чего количество, пока не появится коричневая корочка.
  • Выложить готовые котлеты в форму, предварительно выстелив ее дно пергаментом.
  • Разогреть духовку до 180 градусов и поместив туда форму, выдержать котлеты 10 минут.
  • Филе рыбы можно использовать любое, а вот сало твёрдый животный жир, откладывающийся у животных в период их усиленного питания (жидкий животный жир раньше имел название «ворвань», теперь обычно называется просто «жир») желательно взять покачественней. Молоко не обязательно высокой жирности, Котлеты получаются сочные и очень вкусные!

    Приятного аппетита!