Домашний картофельный суп-пюре с беконом, рецепт с фото

Домашний картофельный суп-пюре с беконом

Сегодня не часто увидишь в качестве первого блюда суп-пюре, ведь для многих это не привычно. Но, тем не менее, подобного рода супчики постепенно входят в моду. Чтобы изменить свое представление о супе-пюре или крем-супе, попробуйте приготовить наваристый и вкусный суп по предложенному рецепту.

Ингредиенты:

  • картофель 6 шт.
  • бекон 6 шт.
  • сельдерей род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae) 3 шт.
  • морковь 3 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • бульон жидкий навар из мяса, рыбы или овощей куриный 8 стаканов
  • сыр твердый 1 стакан обычно стеклянный сосуд, близкий по форме к цилиндру или усечённому конусу, без ручки и без ножки
  • молоко питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих 1 стакан
  • сливки 1/2 стакана
  • мука продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых 3 ст.л.
  • петрушка 1 ч.л.
  • каджунская смесь Смесь — в химии, продукт смешения, механического соединения каких-либо веществ, характеризующийся содержанием примесей выше определенного предела специй Специи — вкусовые добавки к пище 1/2 ч.л.
  • соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт 1/2 ч.л.
  • перец черный молотый

Приготовление:

  1. Лук, морковь посевная (лат и картофель или Паслён клубненосный (лат очистить, промыть и вместе с сельдереем мелко нарезать. Нарезать тонкие ломтики бекона мелкими кусочками, переложить в толстодонную кастрюлю, поставить на средний огонь интенсивный процесс окисления (горение), сопровождающийся излучением в видимом диапазоне и выделением тепловой энергии и обжаривать кусочки в районе 15 минут – бекон должен стать хрустящим, а жир полностью вытопится.
  2. Готовый бекон вынуть из кастрюли ёмкость для варки на открытом огне или в духовом шкафу, почти весь жир слить и поставить немытую емкость обратно на средний огонь. Всыпать в кастрюлю подготовленную морковь, лук и сельдерей и, помешивая, обжаривать овощи кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) некоторых растений, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп, грибов, орехов и съедобных примерно 2 минуты внесистемная единица измерения времени. Добавить к овощам картофель, жарить все вместе 5 минут, добавить молотый перец , соль и смесь специй по вкусу.
  3. Затем залить овощи бульоном, довести его до несильного кипения процесс интенсивного парообразования, который происходит в жидкости, как на свободной её поверхности, так и внутри её структуры и варить около 10 минут – картофель должен начать размягчаться. В отдельной мисочке смешать молоко с мукой (комочков быть не должно!), влить эту смесь в суп и варить его 5 минут.
  4. Налить в чашу блендера 2/3 супа, перебить его до однородности, перелить обратно в кастрюлю, подогреть, добавить специи (если нужно), сливки село в Болгарии и рубленую петрушку. Подавать домашний картофельный суп-пюре с кусочками обжаренного бекона жареное сало свинины или засоленный мясной продукт, полученный в результате специфической откормки и содержания свиней (беконное свиноводство), посыпав каждую порцию тертым сыром.