Венгерский гуляш из говядины с подливкой, рецепт с фото

Венгерский гуляш из говядины с подливкой

Ингредиенты:

  • 2,2 кг говядины
  • 1 л белого мясного бульона
  • 900 г репчатого лука
  • 120 г томатной пасты Паста (поздн
  • 60 мл растительного масла
  • 4 ст.л. паприки
  • 3 зубчика чеснока многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые
  • семена тмина
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

  1. Толстодонную кастрюлю нагреть, влить растительное масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде, до легкого золотистого оттенка обжарить мелко нарезанный лук.
  2. Затем добавить к луку измельченный чеснок, семена тмина род многолетних или двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae), из которых наиболее известен вид Тмин обыкновенный (Carum carvi), используемый как пряность, венгерскую паприку Вид сладкого стручкового перца, получившего особое распространение в Венгрии и Болгарии (отсюда название болгарский перец), все посолить, поперчить и перемешать.
  3. Томатную пасту смешать с бульоном жидкий навар из мяса, рыбы или овощей, перелить в кастрюлю, размешать, дать закипеть, после чего сделать огонь минимальным.
  4. Говядину говяжье мясо — мясо домашних коров и быков (волов) порезать крупными кубиками, переложить в кастрюлю ёмкость для варки на открытом огне или в духовом шкафу с луком, готовить без крышки час-полтора: мясо должно стать мягким и нежным.
  5. Готовый венгерский гуляш из говядины с подливкой посыпать рубленой зеленью и подать вместе с любимым гарниром, например, картофельным.